Maruzzielli pomodoro e peperoncino

I Maruzzielli pomodoro e peperoncino sono un piatto tipico della tradizione marinara italiana. Molte regioni italiane hanno la propria ricetta. Maruzziello è il termine campano dato alla lumachina di mare. Questo è un piatto della cucina povera, infatti un tempo si usava mangiare le cosiddette “lumachine di mare” come secondo, …

Polpettone soffritto con sedano, carote e cipolle

La ricetta di oggi è un piatto sfizioso e leggero Polpettone soffritto con sedano, carote e cipolle, un secondo piatto appetitoso, veloce da realizzare, una vera gioia del palato. Il Polpettone soffritto con sedano, carote e cipolle può essere servito sia caldo che a temperatura ambiente, ed è sempre molto …

Peperoni ripieni: papaccelle ‘mbuttunate al forno

Le Papaccelle ripiene al forno sono una ricetta campana, le papaccelle o pepaine, pupacchielle, chiochiere altro non sono che buonissimi peperoni rotondi di produzione locale, messi in una soluzione composta dal 60% di aceto di vino rosso forte, e dal 40% di acqua con qualche spicchio d’aglio intero con tutta la …

Ricciola alla griglia un secondo davvero squisito

La Ricciola alla griglia è un secondo davvero squisito e un pesce di eccellente qualità, cotto alla griglia dà il meglio del suo gusto e del suo sapore. Quella che vi presenteremo è un’ottima ricetta, ma prima vediamo qualche curiosità sulla ricciola. La ricciola è un pesce che vive nel Mar Mediterraneo, nell’Oceano …